千層蛋糕一向是香港女生最愛，更誇張的是千層蛋糕的風潮這麼多年來都沒有減退，現在依然人氣依舊！到底千層蛋糕的起源在哪國？又有什麼魔力吸引到大眾？
千層蛋糕由來
千層蛋糕(Mille-crêpe cakes)的具體由來已不可考，但一直眾說紛紜。由於英文名稱中的「crêpe」是法文，不少人認為千層蛋糕源自法國：亦有傳說是源自拿破崙御廚 — 享有第一位美食外交官之美譽的馬利．安東尼．卡瑞蒙（Marie-Antonin Carême）。
亦有傳說千層形狀的蛋糕最早是源自匈牙利的Szeged城，那裏的人們常吃一種上層鋪有焦糖的千層蛋糕。也有流傳最早的千層蛋糕是以「千層可麗餅蛋糕」型態首度出現於東京，風靡日本後又席捲美國並陸續引進亞洲。
千層班戟和忌廉內餡之魔力！
千層蛋糕的名稱「Mille Crepes」是指「千層可麗餅」，和普通蛋糕不一樣，是以一層班戟、一層忌廉相互堆疊而成。
材料之一的可麗餅（Crepes）是源自法國的家常點心，口感又軟又脆，輕薄如紙。要做出美味可口的可麗餅，除了考驗烘焙師傅的功夫外，更不少得細心與耐心。
而內餡方面，除了鮮奶油原味，為了滿足顧客的口味，業者研發出新鮮多變的口味，將果泥、抹茶粉、巧克力等不同食材打入鮮奶油變換口味，其中最人氣口味包括士多啤梨千層蛋糕 、抹茶紅豆千層蛋糕、雲呢拿味千層蛋糕及朱古力味千層蛋糕等等，讓千層蛋糕越來越多變，口味創意也越讓人驚豔！
