相信牛肉是許多香港市民喜歡的肉類之一，正因為牛肉屬紅肉的一種，富含維持人體健康的蛋白質、鐵質及維他命等營養成分，因此深受大部分肉食主義者的喜愛。
由於紅肉比起白肉，擁有更多的礦物質及造血元素，因此牛肉從古至今，被視為貧血患者及懷孕婦女的補血聖品，加上現在多半餐廳菜色中，都能看到以牛肉為特色的料理，更讓其成為國民熱愛的美食佳餚之一。
今日要特別分享以牛肉做為食材的5種料理做法，讓平時喜愛下廚的市民，都能在家完成一項簡單又美味的「牛肉料理」。
馬鈴薯3大顆、牛絞肉200g、洋蔥半顆、BBQ醬適量、麵粉60g、蛋2顆、麵包粉60g、奶油20g、起司丁100g。
1.將馬鈴薯削皮切片，加入奶油與少許鹽巴後，放入電鍋開始加熱。
2.將洋蔥切成細末，待油鍋熱加入洋蔥，中火炒到洋蔥半透明成焦糖色。
3.把洋蔥撥到一旁，加入絞肉，並將絞肉均勻攤平受熱。
4.將洋蔥與絞肉拌炒均勻後下BBQ醬，繼續翻炒待肉醬完全炒熟。
5.將肉醬與加熱後的馬鈴薯均勻混合。
6.挖薯泥在手上，開始包入起司內餡，並捏成球狀。
7.把所有捏成球狀的可樂餅分別放入麵粉、蛋液、麵包粉碗中均勻裹粉。
8.裹粉完畢的可樂餅放入氣炸鍋設置定時油炸，待倒數完成後即可盛盤上桌。
牛肋條1份、牛腱1份、蕃茄8顆、薑片8片、洋菇12朵、紅蘿葡1條、洋蔥1顆、義大利香料少許、豆瓣醬2大湯匙。
1.鍋內煮滾熱水，川燙切好的牛肋條與牛腱。
2.將番茄去皮。
3.將洋蔥、紅蘿蔔、洋菇切片切絲。
4.熱鍋放一小湯匙油，開始爆薑，待爆香完畢後，放入牛肋條與牛腱，以小火煎到表皮釋放出一些油脂。
5.放入洋蔥，利用牛油香，將洋蔥炒到金黃色後，再放入紅蘿蔔跟洋菇，最後放上蕃茄，待所有食材煎熟後，即可上桌。
牛絞肉1盒、洋蔥1顆、紅黃彩椒各半顆、酪梨2顆、牛蕃茄1顆、三色起司適量、香菜適量、墨西哥薄餅皮4片、墨西哥綜合香料適量、檸檬半顆。
1.洋蔥、紅黄椒切絲備用。
2.將兩顆酪梨切半，把種籽去除，果肉用湯匙挖出放入一碗內，放入切碎香菜、蕃茄1/4顆、少許洋蔥於碗裡, 並擠進新鮮檸檬汁，再加入少許海鹽及黑胡椒，用叉子完全壓碎酪梨和全部材料混合均勻後，放入冰箱預備。
3.取一平底鍋加入少許油，把洋蔥炒軟炒香後，加入紅黄椒、炒至香氣出來即可撈起備用。
4.同一個平底鍋下一點油，將牛絞肉放入鍋內炒散，加入適量的墨西哥綜合香料，炒至8至9分熟即可起鍋。
5.取另一平底鍋煎墨西哥餅，將兩片墨西哥餅皮朝外的那一面刷上薄薄的油，餅上放少許起司及牛絞肉。
6.將炒好的洋蔥、彩椒、起司分別放在薄餅上。
7.餅皮蓋上後入鍋直接乾煎，用中小火加熱至起司融化，翻面將另一面也煎熟，即可起鍋。
8.將剛才預備好的酪梨醬從冰箱取出，加在餅皮上一同享用。
帶大骨牛肉1 kg以上、薑五片、米酒一碗、牛肋條兩條、蔥花隨意、鹽兩匙
1.煮一鍋水，待水滾之後下帶骨牛肉，約五分鐘後雜質飄出，翻動牛肉，確認雜質流出。
2.起一鍋水燉煮牛肉，並加入薑及米酒。
3.熬至骨肉分離，把肉取出分開放，不繼續燉煮，骨頭留於高湯內。
4.繼續燉煮牛骨湯，繼續燉煮約1至2 小時，準備盛碗前再將分開的牛肉放入湯裡加熱。
5.待牛肉加熱盛碗，最後加上蔥花及調味料完成韓國最正宗吃法。
牛里肌300g、洋蔥1顆、青椒1顆、紅甜椒1顆、蒜頭2瓣、蔥2根、鹽1茶匙、醬油1茶匙、黑胡椒粉少許、橄欖油少許、太白粉2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉少許
1.將牛肉切成小方塊後用醃料抓勻。
2.把洋蔥切塊，青椒、紅甜椒洗淨去梗去籽、蒜頭拍扁去皮切片、蔥洗淨切段。
3.鍋燒熱後下少許橄欖油，放入牛肉塊煎煮，待熟後夾出備用。
4.原鍋剩油將洋蔥與蒜片炒香。
5.放入青椒與紅椒大火快炒，再加入鹽與黑胡椒粉調味。
6.放入稍早預備牛肉塊一同拌炒。
7.最後加入蔥段均勻炒熟後，即可盛盤上桌。
今日向所有喜愛吃牛肉的市民，展示了幾種不同烹飪方式的牛肉料理，其中有吃團圓飯常見到的家常菜，也有來自不同國家的經典菜色，都一再地顯示了以「牛肉」作為料理主軸的一大特點。
如果看完了以上的食譜分享，已經躍躍欲試、迫不及待地想為家中每位成員，料理出與眾不同菜色，就應該要挑選出一間能提供新鮮肉品的供應商，確保食物的美味不打折扣。
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