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【日式燒肉】日式燒肉指南!燒肉常客最愛的牛肉部位!

【日式燒肉】日式燒肉指南!燒肉常客最愛的牛肉部位!

最愛日式燒肉的你,在看到不同牛肉部位的名稱時,知道是代表什麼嗎?今次Bfresh就為大家介紹燒肉常客最愛的牛肉部位及相關知識,以及牛肉部位的日文名稱及讀音吧!

 

燒肉常客最愛的牛肉部位!

日文羅馬拼音中文說明
カルビka/ru/bi肋骨肉(無骨排骨)油質較多,肉質柔嫩,是燒肉店的必點人氣菜單。
中落カルビna/ka/o/chi/ka/ru/bi牛肋條位於肋骨與肋骨隙縫間的肉,口感非常嫩,並帶有豐富的油脂,非常受年輕人歡迎。
壺漬けカルビtsu/bo/zu/ke/ka/ru/bi壺醃肋骨肉將整條肋骨肉放入壺中醃製,其醬汁會因不同店家而有所不同,烤熟之後需用剪刀剪成一口大小食用。
ロースrō/su里肌肉口感較清淡,屬於燒肉菜單中油脂較少的部位。
肩ロースka/ta/rō/su肩胛肉在關西地區又稱「鞍下」,因為此部位正在馬鞍的正下方,油脂偏多,肉質細緻,味道濃郁為其特徵。
バラba/ra牛小排和肋骨肉為同一部位,油脂較多,肉質柔嫩。
三角バラsan/ka/ku/ba/ra無骨牛小排為牛小排中最高級的部位,又稱「極上カルビ」。
ヒレhi/re菲力;牛里肌肉肉質較柔嫩,並且油脂少,受女生歡迎。
サーロインsā/ro/in沙朗;牛腰肉由於此處為較運動不到的部位,油脂較多口感偏軟嫩。

 

只要家中有日式燒肉烤盤,就可以隨時在家中一嘗日式燒肉的滋味。你也可以在Bfresh網站內購買不同牛肉的部位,包括牛肋條牛小排一應俱全,更可以購買豬肉雞肉等等,為燒肉的肉品增添更多選擇!

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Author: felixpoon