料理新手們如果覺得駕御不了煎牛扒,那麼一口牛的料理就非常適合你試試了!一口牛不用煮至全熟(5 – 7成熟最好吃),而且亦不需花費太長的料理時間,易處理之餘也無須太擔心雪藏味等問題,是料理新手的恩物。一起來看看以下3款最熱門的一口牛食譜吧!
蒜香一口牛
一口牛簡單加入蒜片煎煮,又香又美味, 不論是當成菜餚或下酒小菜都可。
材料:
一口牛300g (2 - 3人份量)、蒜頭 5片、燒汁、牛油 1茶匙
醃料:
糖、生抽、鹽、麻油、生粉
- 先將一口牛解凍,用食用水把一口牛的血水清潔乾淨,再利用廚房紙印乾
- 把適量的糖、生抽、鹽、麻油、生粉與一口牛拌勻並醃最少15分鐘
- 用1茶匙的牛油把平底鍋煎香,把切好的蒜片煎至金黃色並撈起備用
- 把一口牛放入平底鍋,以慢火的方式把一口牛的每一面煎至轉色(煎牛時間根據個人喜好可長可短,但切忌不停反轉 )
- 最後加入已煎至金黃色的蒜片,並加上燒汁,完成!
芥末一口牛
以日式芥末調製的醬汁,再加入美乃滋平衡口感,令一口牛味道香甜又有芥末的香味微微刺激味蕾,非常滿足。
材料:
一口牛300g (2 - 3人份量)
醃料:
鹽、黑椒
自製芥末醬:
蜜糖、日式青芥末、蛋黃醬(美乃滋)
- 先將一口牛解凍,用食用水把一口牛的血水清潔乾淨,再利用廚房紙印乾
- 把適量的鹽、黑椒與一口牛拌勻並醃最少20分鐘
- 自製芥末醬:利用溫水把約1湯匙的蜜糖開稀,並加入日式青芥末和蛋黃拌勻備用
- 把一口牛放入平底鍋,以慢火的方式把一口牛的每一面煎至轉色
- 最後把自製芥末醬淋在一口牛上,完成!
蜜糖薯仔一口牛
嫌菜式只有一口牛太乏味?不妨加入薯仔,香口的薯仔配上帶有蜜糖的一口牛,非常合襯。
材料:
一口牛300g (2 – 3人份量)、薯仔(中小型) 1個、蜜糖 1.5湯匙、黑椒碎 適量
醃料:
生抽 1湯匙、粟粉 1茶匙、糖 1茶匙、黑椒碎、麻油、生油
- 先將一口牛解凍,用食用水把一口牛的血水清潔乾淨,再利用廚房紙印乾;加入生抽 、粟粉、糖、黑椒碎、麻油及生油醃1小時
- 薯仔去皮後切粒,浸水30分鐘,隔水蒸10分鐘至熟,取出印乾水份
- 鍋內加入油,將薯仔半煎炸至金黃色,盛起用廚紙吸油
- 爆香另一鍋,加入少許油煎一口牛至7成熟,加入薯仔粒和蜜糖快手炒勻,盛起
- 灑上少許黑椒碎,按個人喜好加上芝麻,完成!
一口牛料理就是這麼簡單!如果大家也心動想試試做一口牛料理,可於Bfresh網站內購買日本沖繩霜降一口牛粒,就可開始動手做以上3款的料理了!
