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一文了解泰國美味的冬陰功湯

過去到泰國旅遊時你曾經喝過冬陰功湯嗎?  為家中準備晚餐,上網搜尋線上食譜時,你是否有聽過這道料理呢? 無論你對這道料理感到熟悉與否,泰國著名料理冬陰功湯不僅深受當地人的喜愛,更讓許多國外觀光客爭相追捧。

相信你看到冬陰功湯實際端上桌面後,會食慾大增,然而這道菜色不只料理手法特別,其誕生由來更有一段神秘的傳說。

泰國著名的冬陰功湯起源?

在泰國當地流傳這樣一個傳說:「18世紀時期一華人當政時,某日國內的公主不知為何生病了,導致她茶不思、飯不想的,整天愁眉苦臉躺在床上。國王因此下令其御廚一定要開發出一道讓公主重振食慾的料理。御廚絞盡腦汁成天研發新菜色,就是要達成國王下達的命令,果真其熬製出一碗特殊的酸辣蝦湯就此讓公主重新開口」。

這碗讓公主恢復食慾,進而病情好轉的酸辣蝦湯,正是被國王稱作冬陰功湯的美味餐點,冬陰功湯在後來也被泰國當地視為國湯。

煮冬陰功湯需要準備的食材?

“冬陰”在泰語裡意旨酸辣、”功”則代表蝦子的意思,因此被稱作冬陰功湯。究竟這道厲害的料理是由什麼樣的食材所組成,今天一塊帶大家來瞧瞧。

酸辣蝦湯綜合四種味覺,分別是酸、辣、甜、鹹,酸為檸檬、羅望子;辣為朝天椒;甜為椰子糖;而鹹則代表醬油、蝦油;有了四種味覺性的食材還不夠,冬陰功湯還加入了許多香料用以提升食物美味,如九層塔、香茅、薄荷葉、奶油及椰漿等。

美味的冬陰功湯如何料理?

取得多樣性的食材後,如何料理出讓病懨懨的公主,張開口品嘗就成為了首要任務,冬陰功湯料理步驟如下所示:

1.將香料絞碎後放入滾水,待香味四溢後將其撈起加入高湯煮開。

2.將蝦子及辛辣配料放進鍋內拌炒,待蝦子變色後即可取起。

3.把蝦子及其他料理食材放入高湯內燉煮,擠上檸檬原汁調味。

4.依比例將椰漿倒入鍋內拌煮,待高湯再次煮滾後即可加入香料上桌享用。

查看完以上的料理步驟後,更要知道哪裡能讓饕客們輕鬆挑選到冬陰功湯的食材。

哪裡能買到冬陰功湯相關食材?

冬陰功湯其味覺圍繞,與泰國當地民眾喜愛品嘗的料理風味一拍即合,我們都知道泰國地理位置處在赤道地區,屬熱帶國家,因此酸酸辣辣的料理較能引起食欲;也許正是此原因讓古代公主就此張口吃飯,這道菜特別的食物風味更是流傳至今,享譽全球。

看完文章後是否開始胃酸分泌,肚子咕嚕咕嚕地叫了呢?

香港肉類海鮮供應商百里鮮達(BrilliantDirect),在網上提供了食材外賣的服務,料理冬陰功湯必要的海鮮、香料等,均能在網站頁面中進行選購,想要跟御廚一樣煮出香濃美味的酸辣鮮湯,先從挑選新鮮高品質的食材開始。

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Author: BrilliantDirect