家中有氣炸鍋，又不知該做什麼料理？大家有所不知，不少氣炸鍋食譜都是和豬有關，有難有容易，Bfresh就馬上介紹2款難易度不一的氣炸豬肉食譜吧！

入門級：蜜糖醬燒豬肋骨

這款氣炸鍋料理非常簡單，可說是絕不會失敗，最適合料理新手。

材料：

急凍豬肋骨 1件

叉燒醬 2湯匙

蜜糖 1湯匙

醃料：

蒜蓉 2茶匙

糖 1茶匙

鹽 半茶匙

生抽 半茶匙

麻油 半湯匙

做法：

1. 急凍豬肋骨解凍後，印乾水份。

2. 將蒜蓉、糖、鹽、生抽、麻油，均勻塗上豬肋骨醃上30分鐘或以上 （此食譜醃了4小時）

3. 將蒜蓉挑走（免易焦燶），氣炸鍋200度預熱5分鐘。

4. 先將豬肋骨180度氣炸15分鐘

5. 均勻塗上一半叉燒醬

6. 將豬肋骨反轉，均勻塗上另一半叉燒醬，再以180度氣炸15-20分鐘。

7. 最後均勻塗上蜜糖，再氣炸5分鐘即成。

挑戰級：氣炸德國咸豬手

這款料理則需要預早一晚預備，對新手來說可能有少許吃力；但皮脆肉香的德國咸豬手，再配一罐啤酒，真是最佳享受，各位料理愛好者不妨試試來做！

食材：

白醋 2湯匙

八角 3粒

香葉 5片

薑 2片

花椒粒 2茶匙

黑胡椒粉 適量

啤酒 1罐

海鹽 適量

蜜糖 適量

作法:

1. 將鹹豬手從冰箱中取出解凍，冲洗乾淨。

2. 大鍋注入清水，再放入薑和豬手，用中大火氽水10分鐘，取出後冲洗乾淨。
3. 在鍋中放入豬手、八角、香葉、花椒粒、白醋、海鹽，然後注入水和啤酒，注意水位要足夠蓋過豬手。待水滾開後，轉中火煮半小時。（加醋會令肉質更軟腍，並減輕肥膩感；另外豬手本身帶有鹹味，海鹽分量可隨個人口味自行調節）
4. 取出豬手並待放涼後，將豬手放入雪櫃冷藏一個晚上。
5. 翌日取出並放左室溫環境下半小時，然後用廚房紙印乾。接著用豬插或叉在豬手表皮上刺孔（小孔愈多愈密，皮愈香脆），再灑上黑胡椒粉，然後放上烘烤盤，噴油或用油掃掃上油。
6. 氣炸鍋調至180℃預熱10分鐘，然後放入豬手；先以160℃氣炸20分鐘，打開鍋蓋掃上蜜糖，再以200℃氣炸10分鐘。

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