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【雞肉】炸雞是種族歧視的「黑人食物」?「食雞」文化起源可追溯到古埃及!

雞肉,炸雞

炸雞不但是男女老少都非常喜歡的食物,而且吃炸雞的文化在世界各地都非常流行,不論是亞洲東南亞國家,又或是歐美等國家都不難找到售賣炸雞的餐廳,今次Bfresh就來分享關於炸雞的歷史吧!

何時開始出現炸雞?

早在在公元前7500至5000年間,「食雞」文化已經在古埃及出現。相傳早期的雞是為當時興建金字塔的奴隸所食用;而雞的圖案亦會被雕刻在法老王的墳墓裡,作裝飾之用途。

隨後到了17世紀,「食雞」文化再流傳至蘇格蘭。蘇格蘭人本來就有着把無調味的食物以油炸方式烹調的文化,這文化亦慢慢成了炸雞的初型。

到了18世紀,大量蘇格蘭人和來自歐洲各地的移民遷移到美國等地居住;當時在美國的黑人地位低下,除了大量黑奴被人口販賣外,亦不能飼養雞以外的牲畜。因此,蘇格蘭人把油炸料理的方法傳授予黑奴,其後發展出「炸雞」這種食物。

炸雞竟是帶有種族歧視的「黑人食物」?

歷史上,黑奴都是生活在種族歧視非常厲害的社會。他們不能在餐廳用餐,因此他們會把雞肉用辣椒粉和香料醃製,再將肉放入熱油中油炸,最後把炸雞裝入有蠟紙的鞋盒裡,方便攜外食用。

正因為這個方法廣受當時的黑奴歡迎,因此也讓炸雞在當時社會中,逐漸成為典型的「黑人食物」,並演變成帶有種族歧視意味的食物。

到了今時今日,炸雞不再是帶有種族歧視意味的食物,大家才可盡情享受炸雞的美味!如果在家享用炸雞,可在BFresh網站內購買不同炸雞食材,包括三重芝士炸雞蜜糖炸雞香辣青椒炸雞大阪王將炸等,也有其他種類的雞肉產品選擇。

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Author: felixpoon