火鍋是冬天不可缺少的美食，但由於愈來愈受大眾喜愛，加上種類繁多，已不經不覺變成四季皆宜的食品。尤其日式火鍋更是深受香港人歡迎，但大家又知道日本人最愛的火鍋排名TOP 3是什麼嗎？立即為大家揭曉吧！

日本人最愛火鍋排名TOP 3

火鍋在日本又稱作為「鍋物」，把各種生料放到鍋裡，加入湯汁一起烹調。 日本人對吃非常講究，會根據不同湯料精心挑選食楊。至於日本人最愛火鍋第3名，便是大家最熟悉的涮涮鍋。把薄切的魚、牛肉片、豚肉片加入高湯內，來回涮幾次的調理方式，是保持肉質美味的重點。

向上微升一位，佔據日本人胃口第2名的火鍋原來是泡菜鍋。但日式泡菜鍋跟韓式不論是食材、味道也大不相同。日本人的泡菜鍋會準備泡菜口味的湯底，然後將大白菜、豆腐及各種肉類放進湯底中調理，非常惹味。

第一位最受日本人喜愛的火鍋料理，就是大家已熟能詳的壽喜燒。不過壽喜燒在不同地區都有各自的食法，具體分為關東及關西口味。關東人會將鍋熱好再倒入醬汁，等醬油湯底熟滾後再將食材放入煮熟。關西人則會在鍋內塗上牛油，再將牛肉放入煎至七分熟，並撒上砂糖等調味料食用。今次就為大家介紹關西風味的2人份壽喜燒食譜。

關西式壽喜燒火鍋做法

食材：

牛肉片(200g)、白菜中型(1/2顆)、日本大蔥(2條)、蒟蒻絲(1包)、板豆腐(1盒)、金針菇(1包)、洋蔥(1/2顆)、紅蘿蔔(10小片)、香菇(2朵)、生雞蛋(1顆)

做法：

1.首先準備食材，調好醬汁後，將板豆腐煎成金黃色、大蔥斜切、香菇切十字，蔬菜洗淨後切好備用。

2.把蒟蒻絲放入鍋中沸水燙30秒撈起，備用。

3.調味料醬油、酒、味琳倒入鍋中煮沸後備用。

4.以牛的油脂塗滿鑄鐵鍋，煎出油來。

5.大蔥煎至微焦色後取出備用。

6.洋蔥炒至透明狀後取出備用。

7.鍋中撒少許糖放牛肉煎至七分熟取出。

8.最後先放白菜、豆腐、蒟蒻絲、金針菇、放上紅蘿蔔片、大蔥、春菊，最後擺上牛肉，煮滾即可享用。

建議打蛋沾食，味道更香口入味～

準備壽喜燒的過程非常簡單，但決定味道的關鍵除了煮功，食材同樣重要。BFresh提供不同類型牛肉片，包括Soda mall 日本特選國產牛臀肉 火鍋用、Nature’s Parlour 美國極佳級肩胛牛小排火鍋片、美國安格斯牛小排片，最適合用以炮製日式壽燒、涮涮鍋抑或港式火鍋。