火鍋是冬天不可缺少的美食,但由於愈來愈受大眾喜愛,加上種類繁多,已不經不覺變成四季皆宜的食品。尤其日式火鍋更是深受香港人歡迎,但大家又知道日本人最愛的火鍋排名TOP 3是什麼嗎?立即為大家揭曉吧!
日本人最愛火鍋排名TOP 3
火鍋在日本又稱作為「鍋物」,把各種生料放到鍋裡,加入湯汁一起烹調。 日本人對吃非常講究,會根據不同湯料精心挑選食楊。至於日本人最愛火鍋第3名,便是大家最熟悉的涮涮鍋。把薄切的魚、牛肉片、豚肉片加入高湯內,來回涮幾次的調理方式,是保持肉質美味的重點。
向上微升一位,佔據日本人胃口第2名的火鍋原來是泡菜鍋。但日式泡菜鍋跟韓式不論是食材、味道也大不相同。日本人的泡菜鍋會準備泡菜口味的湯底,然後將大白菜、豆腐及各種肉類放進湯底中調理,非常惹味。
第一位最受日本人喜愛的火鍋料理,就是大家已熟能詳的壽喜燒。不過壽喜燒在不同地區都有各自的食法,具體分為關東及關西口味。關東人會將鍋熱好再倒入醬汁,等醬油湯底熟滾後再將食材放入煮熟。關西人則會在鍋內塗上牛油,再將牛肉放入煎至七分熟,並撒上砂糖等調味料食用。今次就為大家介紹關西風味的2人份壽喜燒食譜。
關西式壽喜燒火鍋做法
食材:
牛肉片(200g)、白菜中型(1/2顆)、日本大蔥(2條)、蒟蒻絲(1包)、板豆腐(1盒)、金針菇(1包)、洋蔥(1/2顆)、紅蘿蔔(10小片)、香菇(2朵)、生雞蛋(1顆)
做法:
1.首先準備食材,調好醬汁後,將板豆腐煎成金黃色、大蔥斜切、香菇切十字,蔬菜洗淨後切好備用。
2.把蒟蒻絲放入鍋中沸水燙30秒撈起,備用。
3.調味料醬油、酒、味琳倒入鍋中煮沸後備用。
4.以牛的油脂塗滿鑄鐵鍋,煎出油來。
5.大蔥煎至微焦色後取出備用。
6.洋蔥炒至透明狀後取出備用。
7.鍋中撒少許糖放牛肉煎至七分熟取出。
8.最後先放白菜、豆腐、蒟蒻絲、金針菇、放上紅蘿蔔片、大蔥、春菊,最後擺上牛肉,煮滾即可享用。
建議打蛋沾食,味道更香口入味~
準備壽喜燒的過程非常簡單,但決定味道的關鍵除了煮功,食材同樣重要。BFresh提供不同類型牛肉片,包括Soda mall 日本特選國產牛臀肉 火鍋用、Nature’s Parlour 美國極佳級肩胛牛小排火鍋片、美國安格斯牛小排片,最適合用以炮製日式壽燒、涮涮鍋抑或港式火鍋。
